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PIASTRA WAFFLE LIEGES
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PIASTRA WAFFLE BRUXELLES GES20

1.060,00 €
600,00 € RISPARMI 460,00 €
Tasse escluse SPEDIZIONE IN 48H

Piastra professionale in ghisa certificata per contatto alimentare per realizzare i waffle tipo Lièges con impasto semisolido. E' possibile realizzare 1 o 2 waffle in contemporanea 100x180xh26 mm.

Le piastre in ghisa ad alta conduzione di calore permettono a pieno regime di cuocere un waffel in circa 3 minuti con una produzione fino a 60 waffle/ora. Le piastre sono fisse con una ripartizione ottimale del calore. Il canale di raccolta scarti inox che raccoglie eventuali eccessi di pastella è facilmente smontabile.

E' possibile utilizzare pastelle pronte, waffle surgelati precotti o pastella fresca.

In dotazione: manopola di accensione/regolazione da 0 a 300°, spia di controllo, spazzola inox per la pulizia e forchettone per waffle. 

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Piastra professionale in ghisa certificata per contatto alimentare per realizzare i waffle tipo Lièges con impasto semisolido. E' possibile realizzare 1 o 2 waffle in contemporanea 100x180xh26 mm.

Le piastre in ghisa ad alta conduzione di calore permettono a pieno regime di cuocere un waffel in circa 3 minuti (il tempo può variare in base alla ricetta) con una produzione fino a 60 waffle/ora. Le piastre sono fisse con una ripartizione ottimale del calore. Il canale di raccolta scarti inox che raccoglie eventuali eccessi di pastella è facilmente smontabile.

E' possibile utilizzare pastelle pronte, waffle surgelati precotti o pastella fresca.

Compatibile con i waffle precotti Mc Cain, pronti in 45 secondi.

In dotazione: manopola di accensione/regolazione da 0 a 300°, spia di controllo, spazzola inox per la pulizia e forchettone per waffle.

Video istruzioni per la pulizia e la manutenzione quotidiana delle piastre per waffle

RICETTE PER WAFFLE

Gaufre de Bruxelles

INGREDIENTI: ½ litri di latte – 6 uova separate con i bianchi a neve – 250 gr di burro – 500g farina – ½ litro d’acqua – 25 gr di lievito fresco – un pizzico di sale

PROCEDIMENTO: scogliere il burro in una padella. In un recipiente versare il latte e mescolando la farina, i gialli d’uovo e il lievito sciolo in poco latte tiepido. Aggiungere il burro fuso. Sbattere a neve i bianchi d’uovo con il sale e aggiungerli all’impasto. Aggiugere l’acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Gaufre de Liège

INGREDIENTI: 1 Kg di farina – 400 gr burro – 500 gr zucchero – 3 uova – 100 gr di lievito fresco – zucchero a velo o cannella per la decorazione

PROCEDIMENTO: scogliere il burro in una padella. In un recipiente versare la farina e aggiungere il lievito sciolto in poco latte tiepido. Aggiungere i gialli d’uovo e il burro fuso e lo zucchero. Se l’impasto è troppo duro da impastare aggiunge un poco di latte. Lasciar lievitare l’impasto, dividerlo in piccole palline e infarinarle leggermente. Lasciar lievitare le palline.

INDICAZIONI DI COTTURA

Bruxelles: 300 ml di impasto – 3 minuti di cottura

Liege 250 ml di impasto – 2.30 minuti di cottura

Tonde 100 ml di impasto – 2 minuti di cottura 

La cottura dei waffle si effettua a 220° in circa 2/3 minuti in base all’impasto. La regolazione della temperatura di cottura si effettua attraverso il termostato. Se il Waffle si incolla alla piastra, la temperatura è troppo elevata. Dopo la cottura del primo waffle verificarne la cottura e modificare di conseguenza la temperatura e il tempo di cottura. Rimuovere il waffle con uno strumento pulito e adeguato come una pinza inox o una forchetta. Pulire regolarmente i residui di impasto nello stampo con una spazzola inox. 

GES20

Scheda tecnica

Peso
22 kg
Potenza
1.6 kW
Voltaggio
230V
Dimensioni esterne
L305 x P440 x H230 mm
Area cottura
2 stampi waffle misure 100 x 180 x H26 mm