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PIASTRA CIALDE CONI GES40

1.060,00 €
600,00 € RISPARMI 460,00 €
Tasse escluse

Piastra professionale in ghisa certificata per contatto alimentare per realizzare cialde per coni e coppette.

Le piastre sono fisse con una ripartizione ottimale del calore. Il canale di raccolta scarti inox che raccoglie eventuali eccessi di pastella è facilmente smontabile.

E' possibile utilizzare pastelle pronte o pastella fresca, la cialda cuoce in circa 1 minuto a 200°.

In dotazione: manopola di accensione/regolazione da 0 a 300°, spia di controllo, spazzola inox per la pulizia e forma per coni in legno.

Quantità
ATTUALMENTE NON DISPONIBILE

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Piastra professionale in ghisa certificata per contatto alimentare per realizzare cialde per coni e coppette.

Le piastre sono fisse con una ripartizione ottimale del calore. Il canale di raccolta scarti inox che raccoglie eventuali eccessi di pastella è facilmente smontabile.

E' possibile utilizzare pastelle pronte o pastella fresca.

In dotazione: manopola di accensione/regolazione da 0 a 300°, spia di controllo, spazzola inox per la pulizia e formaconi in legno.

Video istruzioni per la pulizia e la manutenzione quotidiana delle piastre per waffle

RICETTE PER CIALDA

INGREDIENTI: 1 Kg di farina – 500 gr di burro – 500 gr di zucchero di canna – 10 uova – ½ litro di

latte – 200 gr di glucosio o sciroppo d’acero – sale – eventuale aroma

PROCEDIMENTO: Impasto da preparare con anticipo. Fondere il burro in una padellina. In un

recipiente versare la farina, mescolando aggiungere lo zucchero, il burro fuso, il glucosio, il sale e

l’aroma. Versare il latte a filo fino a rendere l’impasto liquido. Lasciar riposare.

Eventualmente per un colore più dorato è possibile aggiungere del cacao amaro in polvere ben setacciato alla farina.

Dopo la cottura per ottenere i coni gelato rotolare la cialda subito attorno al cono in legno. Lasciar raffreddare.

La cottura delle cialde si effettua a 200° in circa 1 minuto in base all’impasto. La regolazione della temperatura di cottura si effettua attraverso il termostato. Se il Waffle si incolla alla piastra, la temperatura è troppo elevata. Dopo la cottura del primo waffle verificarne la cottura e modificare di conseguenza la temperatura e il tempo di cottura. Rimuovere il waffle con uno strumento pulito e adeguato come una pinza inox o una forchetta. Pulire regolarmente i residui di impasto nello stampo con una spazzola inox. Ingrassare leggermente le piastre ad ogni cottura. 

GES10

Scheda tecnica

Peso
22 kg
Potenza
1.6 kW
Voltaggio
230V
Dimensioni esterne
L305 x P440 x H230 mm
Area cottura
250 x 250 x 4 mm